Restaurantes

Chef Igor Cândido, de Canela, é campeão brasileiro de pizzas

Após conquistar o sexto lugar no Panamericano de Pizza em Buenos Aires, na quinta-feira, dia 9 de junho, o chef gaúcho Igor Cândido sagrou-se bicampeão brasileiro no no início da noite desta sexta-feira, dia 10, em São Paulo.

As semifinais e a final da tradicional Copa Brasileira de Pizzarias, principal evento do segmento no país, foram disputadas de 07 à 10 de junho no Expo Center Norte, em São Paulo. Foram 36 semifinalistas de todo país na disputa pelo título de melhor do Brasil, título garantido pelo chef gaúcho mais uma vez.

Há dois meses, o chef Igor havia ficado entre os 24 melhores do mundo na categoria pizza clássica (classificação no Mundial de 2022 disputado em Parma na Itália). O chef comanda a Cândidos Pizza, que tem unidades em Gramado e Canela, na Serra Gaúcha.

Chef Igor durante a montagem da pizza campeã em São Paulo.

Emocionado, ele comemorou o bicampeonato e homenageou seu pai que luta contra um câncer. “Agradecer a minha família, amigos e colaboradores. Em especial ao meu pai. Recentemente passamos por covid e por um câncer, mas graças a Deus ele está vivo. No hospital me disse: Vai lá e faz o teu melhor. Este título é para ele”, comemorou o chef.

Chef Igor com o troféu de campeão brasileiro conquistado nesta sexta-feira, dia 10.

A pizza campeã leva o nome de Pizza Perfumada. A pizza apresentada pelo chef teve uma combinação de molho artesanal, tomate cereja rústico, rúcula fresca, pesto de cebola negra, burrata e pinhão tostado.

Promovida pelo Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas do Brasil, em colaboração com a Fispal Food Service, a Copa Brasileira de Pizzaria acontece a cada quatro anos e nesta edição escolheu como tema “Sabores Regionais”. 

Chef Igor Cândido conquista o sexto lugar no Panamericano de Pizzas

Encerrou na madrugada desta quinta-feira, o do Campeonato Panamericano de Pizzas em Buenos Aires, na Argentina.

O evento reuniu mais de 150 mestres da pizza de todo continente na disputa pelo título de melhor pizzaiolo. E o chef gaúcho de Canela, Igor Cândido, conquistou o sexto lugar na competição, sendo o brasileiro com a melhor colocação entre os primeiros.

Atual campeão brasileiro de pizzas e 24º do mundo na categoria pizza clássica (classificação no Mundial de 2022 disputado em Parma na Itália), o chef comanda a Cândidos Pizza que tem unidades em Gramado e Canela.

Chef Igor apresenta a pizza que conquistou o sexto lugar na competição. Créditos: Divulgação

A competição teve participantes do México, EUA, Brasil, Chile, Colômbia, Cuba, Uruguai, Peru, Paraguai, Haiti, Venezuela e Argentina. Neste ano, os participantes apresentaram três estilos diferentes de pizzas: pizza in pala, pizza in teglia e pizza sem glúten. Os 12 melhores, entre eles o chef gaúcho, se classificaram para a segunda etapa onde apresentaram uma pizza com ingredientes e insumos que remetem ao país de origem.

Na última etapa ocorreu a chamada “caixa surpresa” onde os semifinalistas receberam uma caixa com 12 ingredientes, escolhendo pelo menos três, para trabalhar na sua criação.

“Para a final, escolhi da caixa surpresa os seguintes ingredientes: queijo, maçã, nozes e mel. A partir deles, apresentei uma pizza agridoce para os jurados”, conta o chef que conquistou a sexta colocação entre os melhores do continente.

COPA BRASILEIRA – Ainda nesta semana, o Chef Igor disputa as semifinais da Copa Brasileira de Pizzaria, competição da qual é o atual campeão. As semifinais e a final do concurso ocorrem de 07 a 10 de junho no Expo Center Norte, em São Paulo. São 36 semifinalistas de todo país na disputa pelo título de melhor do Brasil.

Hard Rock comemora 51 anos com promoção especial em Gramado

A terça-feira, 14 de junho, marca a celebração em todo o mundo dos 51 anos do Hard Rock Cafe. 

A rede conta com 241 unidades em 68 países e teve sua fundação na Inglaterra em 1971. Para comemorar a data, a unidade de Gramado realiza uma promoção inusitada no dia de aniversário.

No dia 14, os 51 primeiros clientes podem escolher qualquer um dos hambúrgueres do cardápio e ganhar a tradicional camiseta preta do Hard Rock Cafe Gramado por apenas R$ 71.

Promo tem burger e camiseta preta como mote no dia de aniversário. Créditos: Divulgação.

Aberto a partir das 12h com almoço ou jantar, o Hard Rock Cafe Gramado oferece música ao vivo diariamente a partir das 19h30. O cardápio conta com comidas variadas e o clássico repertório da franquia mundial, composto por steaks, hambúrgueres, salmão, saladas, além de deliciosas sobremesas, drinks personalizados e cafés.

Mais informações nas redes sociais do Hard Rock Cafe Gramado no Facebook (@hardrockcafegramado) e Instagram (hrcgramado).

Chef Igor Cândido, campeão brasileiro e 24º do mundo, disputa o Panamericano em Buenos Aires

Atual campeão brasileiro de pizzas e 24º do mundo na categoria pizza clássica (classificação no Mundial de 2022 disputado em Parma na Itália), o chef canelense Igor Cândido disputa esta semana mais duas competições importantes que reúnem os melhores pizzaiolos do país e da América Latina. O chef comanda a Cândidos Pizza, que tem unidades em Gramado e Canela.

Iniciou nesta segunda-feira, dia 6 de junho, a disputa do Campeonato Panamericano de Pizzas em Buenos Aires, na Argentina. A competição, que irá definir o melhor pizzaiolo do continente,  segue até o dia 8 de junho e tem a participação de mais de 150 mestres da pizza vindos de países como México, EUA, Brasil, Chile, Colômbia, Cuba, Uruguai, Peru, Paraguai, Haiti, Venezuela e Argentina.

Chef Igor está em Buenos Aires para a competição. Créditos: Divulgação.

Na última edição, em 2019, o chef brasileiro ficou na 10ª colocação, sendo o brasileiro melhor classificado. Neste ano, os participantes terão que apresentar na fase inicial três estilos diferentes de pizzas: pizza in pala, pizza in teglia e pizza sem glúten. Os 12 melhores se classificam para a segunda etapa onde terão que apresentar uma pizza com ingredientes e insumos que remetem ao país de origem.

Na última etapa ocorre a chamada “caixa surpresa” onde os semifinalistas recebem uma caixa com 12 ingredientes, podendo escolher pelo menos três, para trabalhar na sua criação.

COPA BRASILEIRA – Ainda nesta semana, no dia 9 de junho, o chef gaúcho disputa as semifinais da Copa Brasileira de Pizzaria, competição da qual é o atual campeão. As semifinais e a final do concurso vão ocorrer de 07 a 10 de junho no Expo Center Norte, em São Paulo. São 36 semifinalistas de todo país na disputa pelo título de melhor do Brasil.

Para quem quiser acompanhar a participação nas competições, o chef fará transmissão em suas redes sociais através do perfil de sua pizzaria e seu Instagram: @candidospizza  e @chefigorcandido

Restaurantes já podem se inscrever para o Festival de Gastronomia

O 14° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado abre nesta sexta-feira (3) o credenciamento de restaurantes. Os interessados na comercialização de refeições durante o evento, que ocorre de 8 a 20 de setembro de 2022, na rua Pedro Benetti, podem fazer sua inscrição até 15 de julho.

Com o tema “Olivas”, os pratos devem ser harmonizados com diferentes tipos de azeites e outros produtos derivados do fruto. Serão disponibilizados 14 espaços para comercialização de pratos salgados e dois para comercialização de pratos doces.

Festival ocorre de 8 a 20 de setembro de 2022. Foto Cleiton Thiele/SerraPress

Com uma vaga por categoria, os estabelecimentos serão divididos em: risotos; massas; carnes; vegetariano/vegano; oriental; frutos do mar; pizzas; hambúrguer artesanal; cremes/sopas; sanduíches; restrições alimentares; aves; peixes; comidinha de buteco; doce + café; e doce + chocolate quente.

Os interessados poderão fazer credenciamento em apenas uma categoria.

Cada operação poderá vender duas opções de pratos salgados, um ao valor de R$35,00 e um mais elaborado por R$ 50,00. Já a operação de doce, poderá vender o prato ao valor de R$ 30,00.

Para fazer o credenciamento, os restauranteiros interessados devem levar a documentação (original e cópia) no setor de Licitações da Gramadotur. Mais informações em https://gramadotur.rs.gov.br/licitacoes.

Os pratos inscritos serão selecionados por subcomissão técnica formada por três profissionais da área gastronômica. Os credenciados aptos a prosseguir no certame serão convocados a se apresentar na UCS Canela, rua Rodolfo Schilieper, 222, no dia 25 de julho de 2022, a partir das 8h, para participação da prova de seleção. O resultado da prova será publicado no dia 27 de julho de 2022, no site da Gramadotur.

Restaurante In Famiglia reinaugura no Hotel Laghetto Toscana

Após passar por revitalização, o restaurante In Famiglia retomou as atividades no Hotel Laghetto Toscana nesta terça-feira, 24 de maio.  No fim de tarde, a reinauguração teve uma recepção especial para convidados.

Opção gastronômica de Gramado desde 2020, o In Famiglia estará aberto ao público em geral, servindo café da manhã, almoço e jantar.

O empreendimento oferece uma variedade de saladas, cremes, sopas, massas, risotos, pizzas e carnes, além de lanches quentes, porções e tábuas variadas. Destaque para o Salmão ao Molho de Maracujá, o Filé ao Molho de Vinho e pratos para compartilhar como a Picanha Gaúcha e o Assado de Tira.

O empreendimento é comandado pela chef Kym Nunes e Jonas Campos, que além de reformular o espaço trazem novidades no cardápio.

Carlos Casagrande, diretor operacional da Laghetto Hotéis, Kim Franciele Bastos e Jonas Bastos, proprietários do restaurante In Famiglia anexo ao hotel Laghetto Toscana, e Gilberto Bandeira, gestor geral hotel Laghetto Toscana. Créditos: Flávio Prestes.

Localizado na Avenida das Hortênsias 2600, com bela vista para o Vale do Quilombo, o Hotel Laghetto Toscana possui infraestrutura completa para desfrutar da Serra Gaúcha em sua plenitude e oferece sala de jogos, piscina térmica, sauna seca, fitness center, espaço kids, carrinho de bebê e web space, entre outros atrativos de conforto e lazer.

“Pizzaiolo Mirim” da Cara de Mau ensina a arte do mundo das pizzas aos jovens

Pizzaria Cara de Mau, com apoio da Pastoral do Menor Adolescente (PAMA), realiza nos dias 9 e 16 de maio a 3ª edição do projeto “Pizzaiolo Mirim” para adolescentes de Gramado. O objetivo da ação é oferecer aos jovens oficinas profissionalizantes que os prepare para o mercado de trabalho, seja no ramo da gastronomia e entretenimento ou não.

Nos dias de realização do projeto, os alunos são recepcionados pela equipe de atendimento e administrativa da Cara de Mau. Na primeira aula, realizada na última segunda-feira, 09 de maio, os jovens conheceram o funcionamento da casa: sistema de iluminação e som, camarins, salão, tecnologia da informação e os setores da administração (RH, Marketing e financeiro).

Os jovens foram recepcionados pela equipe de atendimento e administrativa da Cara de Mau.
Créditos: Marcelo Melo

Mesclando conteúdos teóricos e práticos, a segunda aula, dia 16, será de oficinas técnicas de pizzas, ministradas pelos pizzaiolos do empreendimento, Bruno Delfino e Fladimar Andrade. Na ocasião, os adolescentes recebem uma apostila e aprendem com os Chefs como se prepara a famosa pizza da Cara de Mau. Ao final da aula todos compartilham as pizzas em um momento de confraternização.

Para Jorge Mattos, coordenador do projeto, é muito gratificante a oportunidade de representar parte das ações sociais que a família Scur Dalateia promove ao longo do ano: “A empresa está sempre empenhada em devolver para a comunidade gramadense o carinho e apoio que recebem desde a criação da Pizzaria” – afirma. O projeto “Pizzaiolo Mirim” é gratuito, desde o transporte até o material disponibilizado aos adolescentes.

Chef Igor Cândido recebe moção de aplausos pelo Mundial de Pizzas

Após a participação em destaque no Mundial de Pizzas disputado no último mês em Parma, na Itália, o chef canelense Igor Cândido foi agraciado com uma Moção de reconhecimento da Câmara de Vereadores de Canela.

A iniciativa foi do vereador Felipe Caputo e aprovada por unanimidade pelos vereadores do legislativo. A Moção de Aplausos e Congratulações destaca a participação do chef no mundial, onde conquistou o 24º lugar na disputa em pizza clássica e ficou com a melhor colocação entre os brasileiros na categoria.

Chef Igor recebeu a homenagem na última semana em Canela. Créditos: Divulgação.

Me sinto feliz pelo reconhecimento da Câmara pela iniciativa do vereador Felipe. Esta bonita homenagem só me motiva a, cada dia mais, me aperfeiçoar para servir os clientes da melhor maneira possível e sempre com muita qualidade.  Preciso agradecer aos familiares, amigos, clientes e equipe que entendem nosso propósito de fazer mais do que pizza. Ofertamos experiências gastronômicas”, destaca o chef.

Chef Igor comanda a marca de pizzas Cândidos, com filiais em Gramado e Canela, e é o atual campeão brasileiro de pizzas.

Mais informações em: @candidospizza  e @chefigorcandido.

Cantina Di Capo completa 14 anos em Gramado

Comandada pelos sócios fundadores, Paulo e Serli Ortiz, a tradicional casa de gastronomia italiana Cantina Di Capo de Gramado, completa 14 anos.

Paulo Ortiz é um dos sócios do empreendimento gramadense.

Nós aprendemos muito durante esse tempo, desde o início a ideia sempre foi oferecer o melhor da gastronomia italiana e, mesmo enfrentando alguns desafios, nos matemos firmes e com a mesma qualidade de sempre, tanto no produto quanto no atendimento“, afirma Paulo.

Cada passo que demos foi importante. Fomos e somos muito perseverantes e focados nos próximos 14 e tantos outros anos que virão pela frente“, completa a sócia Serli.

Cantina Di Capo comemora 14 anos. Créditos; Divulgação

A casa que tem como carro chefe a concorrida massa aos quatro queijos com filé, conta com mais de 20 outras opções para todos os gostos. Vinhos, drinks e sobremesas completam o menu, em um ambiente aconchegante e uma trilha sonora que faz a gente querer ficar por horas no espaço.

A Cantina Di Capo atende diariamente das 11:30 às 16:00 e das 19:00 às 23:30 e fica na Rua João Petry, 30, Centro de Gramado.

Pizzaria O Mestre reinaugura em Gramado com nova temática e preços populares

Reinaugurou nesta terça-feira, dia 26 de abril, a pizzaria temática O Mestre de Gramado. Localizada na Avenida das Hortênsias, 4091, o empreendimento é comandado pelo jovem casal de empresários, Evandro dos Santos e Raquel Deon.

Empresários Raquel Deon e Evandro dos Santos, proprietários da pizzaria O Mestre.

A pizzaria O Mestre completa em 2022, três anos de atuação. O projeto iniciou com uma unidade em Canela, no fim de 2018. Foi quando surgiu o primeiro formato com rodízio de pizzas a preço popular.

Em meio a pandemia, em 2020, a pizzaria foi transferida para Gramado. Inicialmente com 70 lugares, passou por uma ampla reforma e modernização em fevereiro e agora contará com 180 lugares.

Atualmente são cerca de 20 colaboradores, e a empresa possui também uma unidade no litoral em Atlântida. A previsão é de inauguração de novas unidades em Canoas, e uma na Borges de Medeiros.

O objetivo da pizzaria O Mestre é apresentar aos clientes um rodízio de qualidade, com mais de 60 sabores, ambiente acolhedor, atendimento personalizado e preço justo. O projeto é a realização de um sonho”, conta o empresário Evandro dos Santos.

Nova fachada Pizzaria O Mestre. Créditos: Divulgação.

Na decoração, imagens de silhuetas inspiradas no proprietário, que é chef, e itens relacionados a gastronomia e o mundo das pizzas. O consagrado bartender uruguaio, Gabriel Saragô – campeão sul-americano de bartender, prepara para a pizzaria drinks autorais que passam a ser incorporados no cardápio a partir de agora.

A pizzaria O Mestre também foca em receber o público local, com descontos e promoções especiais para gramadenses e canelenses como rodízio duplo, 50% de desconto para mulheres, e promos no delivery.

Mais informações em @omestregramado.

Pizza O Mestre.

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