O Borgo28, em Gramado, sedia domingo, 16 de novembro , uma experiência que une a alta gastronomia da Serra com a cultura rural : o evento “Tosquia & Parrilla”. A proposta é oferecer um dia de campo no coração da Serra Gaúcha , combinando um churrasco comandado pelo chef Fernando Schimanoski com uma demonstração ao vivo da tosquia de ovelhas.
A programação, pensada para quem valoriza natureza e tradição, terá início às 11h00 com a recepção dos convidados.
A parte gastronômica ficará a cargo do chef Schima, que comandará a parrilla das 12h00 às 14h30. O cardápio inclui entradas como linguiça artesanal e mini provoleta com chimichurri. Nos cortes principais, direto da brasa , serão servidas carnes nobres como Assado de Tira, Bife Ancho, Vazio Uruguaio e Chorizo.
A experiência gastronômica se completa com acompanhamentos quentes, como purê de moranga com gorgonzola e arroz caldoso verde , além de diversas saladas. A sobremesa contará com panqueca de doce de leite e gelato Dolcelatto.
Às 14h30, o foco se volta para a cultura de campo com a demonstração do tosquiador Jaime Junior. Ele mostrará de perto o processo de tosquia das ovelhas da raça Texel , compartilhando a técnica de retirada da lã com respeito ao animal e valorização da fibra. O encerramento do evento está previsto para as 17h00.
