O restaurante Catherine, localizado em Gramado, celebra quatro anos de história nesta terça-feira com o jantar “Catherine entre Amigos – uma festa brasileira”. Para a ocasião, o chef anfitrião Nícolas Heckel recebe Dayse Paparoto, vencedora da primeira edição do MasterChef Profissionais e dona do Paparoto Cucina, e Gil Guimarães, fundador da Baco Pizzaria e da Casa Baco, destaque no cenário gastronômico nacional.
O encontro tem como proposta celebrar a diversidade da cozinha brasileira a partir dos territórios, memórias e referências de cada profissional, aproximando diferentes sotaques e ingredientes ao redor da mesa.
Cardápio em cinco tempos
O menu da noite foi estruturado em formato de narrativa dividida em cinco etapas:
- A festa que começa: abre a noite com uma surpresa de boas-vindas preparada em conjunto pelos três chefs.
- A festa dos encontros: reúne empanadas de milho verde e crudo de atum com molho mediterrâneo, azeite, tomates e pistaches, assinados por Nícolas; berinjela recheada com espinafre e ricota, acompanhada de tomates coloridos assados, de Dayse; e cogumelos na manteiga com tucupi negro, baru e gema curada, criação de Gil.
- A festa da colheita: Nícolas apresenta paleta de cordeiro com aligot de aipim e cenouras, além de truta grelhada com mini vegetais e beurre blanc com ovas. Dayse prepara costela assada com musseline de polenta trufada e agrião, enquanto Gil serve uma pasta alla Genovese com queijo Parmigiano e basílico.
- A festa da partilha: traz as sobremesas, com arroz de leite com caramelo salgado e pera em calda, do Nícolas; mousse de chocolate 70% com caramelo de whisky e sorvete de cupuaçu, da Dayse; e leite frito com doce de leite de ovelha, queijo da Canastra e laranja confitada, do Gil.
- A festa que permanece: encerra a experiência com mignardises, café e chá.
O valor do jantar é de R$ 460 por pessoa e inclui a harmonização assinada pela Amitié Espumantes e Vinhos. As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas pelo telefone (54) 2136-5252 ou através do perfil no Instagram @catherinegramado.
Trajetória dos convidados e da casa
Natural de Mogi das Cruzes, Dayse Paparoto construiu sólida carreira em cozinhas de referência antes de vencer o reality show culinário e expandir seu conceito de “comida-conforto” com unidades em São Paulo e Porto Alegre. Já o mineiro-goiano Gil Guimarães comanda a Baco Pizzaria, figurando recentemente no ranking 50 Top Pizza Latin America, e a Casa Baco, reconhecida por valorizar ingredientes do Cerrado.
Em Gramado, o Catherine consolidou-se desde 2022 em frente à Praça das Rosas. No comando da cozinha, o gramadense Nícolas Heckel une técnicas clássicas francesas a ingredientes regionais, premiação que rendeu ao espaço o título de melhor restaurante do Sul pela Revista Prazeres da Mesa em 2026.
SERVIÇO
- Nome: Catherine entre Amigos – uma festa brasileira
- Data: 1º de setembro de 2026
- Horário: 19h
- Local: Catherine Restaurant – Rua Emílio Sorgetz, 200, Centro, Gramado/RS
- Valor: R$ 460 por pessoa, com harmonização
- Reservas: (54) 2136-5252
- Instagram: @catherinegramado
