A cidade de Gramado recebe, entre os dias 8 e 22 de junho, o circuito gastronômico “Tem IG no Prato”. A iniciativa ocorre em paralelo ao Connection Terroirs do Brasil e envolve 31 restaurantes locais, que desenvolveram receitas exclusivas utilizando produtos com Indicação Geográfica (IG) ou de forte apelo de origem brasileira.
O objetivo do circuito é integrar os estabelecimentos comerciais da região ao propósito do evento principal, promovendo o conhecimento sobre as IGs junto ao consumidor final.
Ingredientes e cardápios
Os chefs dos restaurantes participantes incorporaram aos menus insumos de diferentes regiões do país. Entre os ingredientes utilizados estão:
- Queijo dos Campos de Cima da Serra (RS);
- Erva-mate de Machadinho (RS) e de São Mateus (PR);
- Linguiça de Blumenau (SC);
- Mel de melato de Bracatinga;
- Maçã Fuji de São Joaquim (SC);
- Vinho fino da Campanha Gaúcha;
- Café do Norte Pioneiro do Paraná;
- Arroz do Litoral Norte gaúcho.
As opções preparadas para o período incluem pratos principais, sobremesas e bebidas. Entre os exemplos estão o risoto de queijo regional com filé mignon e farofa de erva-mate; o nhoque com fonduta de queijo dos Campos de Cima da Serra e crocante de linguiça de Blumenau; o sorvete de café com mel de Bracatinga e farofa de pinhão; e coquetéis que utilizam infusões de erva-mate e mel.
De acordo com Marta Rossi, CEO da Rossi & Zorzanello e realizadora do evento, a ação visa aproximar o público dos conceitos de origem e território.
“Ao levar os insumos de origem para as mesas dos restaurantes de Gramado, o evento cumpre seu papel como a maior vitrine de produtos com Indicação Geográfica do Brasil, promovendo a educação do consumidor final e gerando novas oportunidades de mercado para pequenos produtores rurais de várias regiões do país”, afirma a executiva.
Connection Terroirs do Brasil
O Connection Terroirs do Brasil começa nesta quarta-feira e estende sua programação até sábado. O evento reúne produtores e especialistas para debater temas ligados à identidade e ao território. A programação oficial conta com palestras, painéis, experiências sensoriais e uma feira de produtos certificados.
As atividades de conteúdo e debates acontecem nos dias 11 e 12 de junho, no Palácio dos Festivais, abordando o turismo de experiência e o panorama global das indicações geográficas. As inscrições para as palestras estão abertas no site da organização.
Serviço
- O quê: Circuito Gastronômico “Tem IG no Prato” – Connection Terroirs do Brasil.
- Quando: De 8 a 22 de junho (durante o horário de funcionamento de cada restaurante).
- Onde: 31 restaurantes parceiros em Gramado (RS).
- Informações: A lista completa de estabelecimentos e pratos está disponível no site oficial:
connectionexperience.com.br.
