No coração de Gramado, a tradicional Cantina Pastasciutta Borges de Medeiros preparou uma programação especial para comemorar os 150 anni da Imigração Italiana no Rio Grande do Sul. Durante todo o mês de maio, os clientes poderão desfrutar de uma autêntica experiência gastronômica e cultural que homenageia as raízes italianas do estado.
A celebração inclui pratos exclusivos criados especialmente para a ocasião. Destaque para o Spettacolo Della Immigrazione, um spaghetti ai quattro formaggi finalizado com Grana Padano e shitake fresco salteado na manteiga, tomilho e vino bianco, que estará disponível de 15 a 30 de maio como parte do Circuito Gastronômico do Circolo Trentino de Gramado.
Outra atração gastronômica é o Quagli di Trento, Prato da Boa Lembrança que revive as receitas da tataravó da família, com codorna confit acompanhada de cannellone artesanal recheado com queijo brie, damascos e pêra. Uma verdadeira viagem sensorial às origens italianas.
Aos sábados e domingos, o carismático Nonno Giuseppe estará presente no local das 14h às 20h para interagir e contar um pouco da história da Famiglia, enquanto a playlist italiana animará o dia.
O encerramento das comemorações acontecerá no dia 31 de maio na Cantina Pastasciutta do Boulevard Laçador, em Porto Alegre, com uma programação especial que incluirá a escultura viva do Laçador e uma performance artística com um casal italiano, fechando com chave de ouro as homenagens a esta importante data histórica.
A Cantina Pastasciutta, referência em gastronomia genuinamente italiana, convida a todos para participar desta celebração que une tradição, memórias afetivas e os sabores autênticos da Itália.
Diretores na NRA Show 2025 em Chicago
Os sócios-diretores Angelita e Kieran Ecker, da Cantina Pastasciutta, marcaram presença na NRA Show 2025, maior feira de food service das Américas, realizada em Chicago. O evento reuniu mais de 2.000 expositores de 100 países, apresentando inovações em automação, sustentabilidade e eficiência operacional voltadas ao setor da alimentação fora do lar.
Durante a imersão, visitaram estandes de marcas líderes como Rational, Sirman, Middleby, Arcobaleno, Atisa, Morello Forni e Vollrath, explorando tecnologias de ponta em cocção inteligente, ventilação industrial, robótica aplicada e equipamentos conectados que otimizam recursos sem abrir mão da qualidade.
A sustentabilidade foi um dos pilares centrais da visita. Equipamentos desenvolvidos para reduzir consumo de água, energia e emissão de resíduos foram destaque na feira, apontando para um futuro onde performance e consciência ambiental caminham juntas. “A inovação mais relevante é aquela que eleva a operação e, ao mesmo tempo, respeita o meio ambiente. Encontramos soluções que entregam ambos”, afirma Angelita Ecker.
Outro ponto marcante foi o contato com produtos alimentícios italianos de altíssimo padrão, que reforçam a identidade da Cantina e valorizam a essência da cozinha italiana. Ingredientes selecionados e de origem controlada — incluindo farinhas especiais, conservas, queijos, embutidos e trufas — demonstraram que a tradição italiana continua sendo referência de excelência no mundo todo.
“A nossa busca é por tecnologias e ingredientes que elevem a experiência do cliente sem comprometer aquilo que temos de mais valioso: a tradição. Buscamos o que há de mais moderno, mas sempre com o cuidado de preservar a autenticidade da nossa cozinha“, conclui Angelita.
A Cantina Pastasciutta reafirma seu compromisso em unir inovação e identidade, garantindo aos seus clientes uma experiência cada vez mais completa, com sabor, técnica e respeito à história. “Participar da NRA Show é uma oportunidade de olhar para o futuro, revisar processos, além de conhecer soluções eficientes. Abrimos novas possibilidades para expansão, sempre com um único objetivo: entregar uma experiência ainda mais consistente, humana e de qualidade ao nosso cliente”, finaliza Kieran Ecker, sócio-diretor da Cantina Pastasciutta.
