Fundada em 1978, a Casa da Velha Bruxa atravessou gerações mantendo viva sua proposta original: ser um refúgio de encontros e memórias afetivas no coração de Gramado. Ao longo de quase cinco décadas, o espaço consolidou-se como parada obrigatória, unindo a nostalgia de quem a conheceu na infância ao encantamento das novas famílias que hoje cruzam suas portas.

Com uma atmosfera lúdica inspirada no universo dos contos clássicos, a casa construiu uma identidade única. O segredo da longevidade, no entanto, vai além da temática e reside no rigoroso cuidado com o que chega à mesa.

Tradição que se renova no paladar

O pilar gastronômico da marca está nos seus sorvetes artesanais. Diferente das produções industriais, as receitas utilizam o leite como base e a nata como principal fonte de gordura, resultando em uma textura cremosa que se tornou marca registrada.

Além dos gelados, a produção própria brilha em acompanhamentos como a casquinha crocante, o marshmallow e o clássico brownie. No cardápio de salgados e sobremesas icônicas, itens como o Sanduíche da Velha Bruxa (famoso pela pasta de frango), a Torrada Completa e a Banana Split seguem como os favoritos do público, atravessando décadas sem perder o posto de protagonistas.

Um novo capítulo para os 50 anos

Recentemente, o espaço passou por uma reforma estrutural significativa. O objetivo foi atualizar o ambiente sem ferir a essência acolhedora que define a marca. O projeto reforçou o lado lúdico, transportando o visitante para um universo à parte assim que entra no estabelecimento.

Para Gabriel Brock, que lidera a marca, o momento é de celebração e planejamento estratégico. Ele destaca que cada mudança foi estudada para preservar a cultura da casa:

“O novo projeto e os novos pratos foram estudados com carinho para que a essência se mantivesse intacta. Nossos clientes estão encantados. A marca caminha para uma expansão responsável, com novos pontos de venda, sempre preservando a qualidade e o atendimento que esperam de nós”, afirma Brock.

Ao completar 48 anos, a Casa da Velha Bruxa não apenas celebra o passado, mas reafirma sua posição como um dos pontos gastronômicos mais emblemáticos da Serra Gaúcha, escrevendo novos capítulos de uma história que cresce junto com a cidade de Gramado.