O Hotel Vovó Carolina, um dos pilares da hospitalidade na Serra Gaúcha, completa 45 anos de história com um lançamento que une memória e acolhimento. A família Rossi anunciou a abertura da Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, transformando a antiga residência dos fundadores em uma experiência de hospedagem afetiva no coração de Gramado.
Quatro décadas de tradição familiar
A trajetória do empreendimento começou em 1980, fruto da visão de Octavio Rossi e sua esposa, Ana Rossi. Naturais do interior do município, o casal mudou-se para a área central ainda na década de 1950, mas foi na véspera do Natal de 1980 que abriram as portas do hotel construído no terreno da família.
O nome escolhido foi uma homenagem à mãe de Octavio, Carolina, estabelecendo desde o início o DNA familiar que hoje é conduzido pelos filhos João Batista, Marta e Maristela Rossi. Atualmente, o hotel conta com 19 apartamentos, preservando o estilo colonial e o atendimento personalizado que o tornaram referência.
Expansão e o legado do café da manhã
Ao longo dos anos, o grupo expandiu com a criação da Pousada Vovó Carolina, em 1996, sob a gestão de João Batista Rossi e sua esposa Mariah. Além do crescimento físico, a marca consolidou-se pela gastronomia. O café da manhã, com receitas originais de Ana Rossi, introduziu o conceito de fartura com sabor caseiro, mantendo a produção própria de pães e biscoitos que encantam turistas de todo o país.
O legado de Octavio Rossi, falecido em 2023 aos 93 anos, permanece vivo na operação diária. Conhecido pela praticidade e pelo prazer em bem receber, ele acompanhou de perto a evolução dos negócios até seus últimos anos de vida.
Hospedagem afetiva: A casa da família aberta ao público
O grande marco dos 45 anos é o resgate da “hospitalidade de berço”. A residência onde os patriarcas viveram foi cuidadosamente adaptada para receber hóspedes que buscam a sensação de estar em casa, sem abrir mão do conforto hoteleiro.
“Foi dentro desta casa que aprendemos a trabalhar a hospitalidade. Meus pais já nasceram com o prazer de receber as pessoas no sangue”, destacam os irmãos Rossi.
Diferenciais da Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita:
- Acomodação: Estrutura com dois quartos de casal (configuráveis para solteiro), atendendo até cinco pessoas.
- Serviços: Café da manhã incluso, serviço de camareira e limpeza diária.
- Segurança e Conforto: Conexão direta com a recepção do hotel e botões de emergência.
