A receita de sucesso do 38º Sonho de Natal de Canela ganhou um ingrediente indispensável: o aroma de pão quentinho que invade a Praça João Corrêa. Além das luzes e apresentações culturais, a gastronomia artesanal das famílias do interior tornou-se um dos pilares do evento, permitindo que visitantes degustem iguarias feitas em fornos a lenha bem no coração da cidade.
O espaço reúne o trabalho de 15 famílias da zona rural que, com o apoio técnico da Emater, levam para o público o melhor da produção colonial, como cucas recheadas, biscoitos pintados e pães artesanais.
Sabores que unem tradição e inovação
O cardápio disponível nos fornos vai muito além do básico, apresentando opções que surpreendem pelo tempero caseiro. Entre os itens mais procurados, destacam-se:
- Pães Recheados: Versões com linguiça e queijo, carne de panela e frango.
- Panetones Artesanais: Opções ousadas que misturam o doce e o salgado, com recheios de figo, queijo e linguiça.
- Doces Típicos: Cucas tradicionais e os clássicos biscoitos caseiros.
O impacto na economia local e o resgate cultural
Para os produtores, o período natalino é o ponto alto do ano. Cerca de 40% das vendas anuais — que incluem mais de 20 mil pães de linguiça e 15 mil cucas — acontecem durante o evento.
Mais do que o retorno financeiro, os produtores celebram a oportunidade de manter viva a herança de seus antepassados. Alexsandro Schillreff destaca que o local funciona como um resgate emocional para muitos turistas que relembram a infância. Já para Gabriela Chaulet, que aprendeu o ofício com a mãe, ver a aceitação do público é a realização de um sonho de família.
Serviço: Onde encontrar as delícias
Se você planeja visitar Canela, os fornos estarão em operação até o dia 18 de janeiro, seguindo o cronograma do evento:
- Terça a quinta-feira: Das 9h às 19h.
- Sexta, sábado e domingo: Das 9h às 21h.
- Local: Praça João Corrêa, Centro de Canela.
