O auge do verão na Serra Gaúcha ganha um cenário privilegiado no próximo dia 7 de março. Aproveitando o período de colheita ideal de hortaliças e frutas da região, o restaurante Catherine decidiu levar sua gastronomia para além das paredes da casa, montando uma mesa exclusiva para apenas 20 convidados na histórica Praça das Rosas, em Gramado.
A iniciativa reforça o vínculo do restaurante com o espaço público, que funciona como uma extensão do seu próprio jardim. Recentemente, a equipe do Catherine adotou a praça, sendo responsável pela revitalização do paisagismo e pela manutenção semanal da área, preservando um dos recantos mais tradicionais da cidade.
Gastronomia de quintal e produtores locais
Sob o comando do chef Nícolas Heckel, o menu foi desenhado para exaltar o frescor dos ingredientes sazonais. A proposta busca resgatar o prazer de comer sem pressa, com pratos servidos ao centro da mesa para compartilhar.
“A ideia é ocupar a praça com uma mesa extensa, pratos no centro e tempo para apreciar o verão na Serra Gaúcha”, destaca o chef.
A curadoria de ingredientes privilegia nomes fortes da produção regional:
- Edegar Scortegagna: Fornece o presunto cru gaúcho que estrela as entradas.
- Du Organics (Lucas Bauer): Traz os cogumelos cultivados em Nova Petrópolis.
- Vinícola Luiz Argenta: A vinícola de Flores da Cunha harmoniza o banquete e aproveita a ocasião para o lançamento oficial de um novo rótulo.
O Menu do Banquete
O serviço começa com uma seleção de gildas — que variam entre combinações de melão com presunto cru e burrata até pimentas chapéu de bispo com queijo pecorino — e um crudo de peixe com pêssego e sriracha.
Nos pratos principais, a versatilidade dos vegetais aparece em preparos como o repolho roxo grelhado com sweet chilli e a berinjela com queijo de cabra e menta. As proteínas incluem mil-folhas de cupim, filé de truta com ovas de salmão e kafta de cordeiro com molho tzatziki. Para encerrar, a refrescância fica por conta do sorvete de iogurte e do abacaxi de Terra de Areia com baba ao rum.
Experiência completa
Para completar a atmosfera, o evento contará com intervenções artísticas de músicos locais de Gramado. Embora o plano principal seja o céu aberto, a organização garante que, em caso de chuva, o banquete será transferido para uma área coberta.
Serviço:
- O que: Banquete de Verão – Catherine
- Quando: 7 de março, às 12h
- Onde: Praça das Rosas, Gramado
- Investimento: R$ 298 por pessoa
- Reservas: (54) 2136-5252 (Vagas limitadas)
