Uma das maiores tradições gastronômicas de São Paulo acaba de desembarcar na Serra Gaúcha. O famoso Festival de Sopas do Ceagesp, que esquenta as noites paulistanas há décadas, inicia sua operação em Gramado em uma parceria inédita com o Dreams Motor Show. O projeto traz para a região a icônica sopa de cebola e mais de 30 variedades de caldos produzidos de forma 100% natural. A base da sopa cozinha com ingredientes naturais por cerca de 12 a 15 horas.
A expansão para o Rio Grande do Sul é liderada pelos empresários Rodrigo Becker e Mecias Gonçalves, naturais de Foz do Iguaçu, em sociedade com Arlindo Camini e Leandro Camini, sócios da Santa Foods/Cia. das Sopas, maior produtor de sopa natural do Brasil. O diretor do grupo Dreams, Elodir Corrêa, destacou a estreia como grande novidade gastronômica para a temporada de Inverno em Gramado.
Uma história que nasceu na madrugada paulistana
A trajetória desse sucesso começou em 1968, no antigo Ceasa (atual Ceagesp). A sopa de cebola servida no local tornou-se um patrimônio cultural da capital paulista, alcançando um status de importância similar ao do clássico sanduíche de mortadela do Mercado Municipal.
Nos anos 60 e 70, o ambiente era marcado pela pluralidade: trabalhadores do entreposto, o público da noite e grandes nomes da Jovem Guarda misturavam-se nas madrugadas para saborear a receita. Após um hiato iniciado em 1988, a receita original foi resgatada em 1995 com a fundação da Cia das Sopas e a oficialização do Festival de Sopas do Ceagesp, hoje o maior do gênero no Brasil.
Tecnologia e saudabilidade no prato
O grande diferencial que permitiu a expansão do festival foi a criação de uma indústria própria. A marca desenvolveu um modelo de congelamento ultrarrápido em câmara fria. Esse processo permite que, ao ser regenerada no local de consumo, a sopa mantenha exatamente o mesmo sabor, textura e frescor de quando foi finalizada no fogão.
Mesmo com a produção em escala, o foco está na saudabilidade:
- 100% Natural: Sem adição de conservantes ou corantes artificiais.
- Restrição Alimentar: O cardápio é totalmente livre de glúten.
A operação em Gramado: Sabores e funcionamento
Desejo antigo dos organizadores, a chegada a Gramado ocorre no subsolo do Dreams Motor Show. O formato de atendimento foi adaptado para a região, dividindo-se entre os turnos do almoço e da noite, além de contar com sistema de delivery.
Preço do Festival: R$ 129,00 por pessoa (Buffet livre)
Modelos de funcionamento:
- Inicialmente, a partir do dia 12 de junho: O restaurante abre de sexta-feira a domingo. O serviço é à la carte de sopas ao meio-dia e o Festival de Sopas à noite, entre 18h30 e 22 horas.
O Cardápio e os acompanhamentos
O buffet noturno contará com mais de 30 sabores rotativos. Entre as opções confirmadas estão:
- Sopa de cebola tradicional e Sopa de cebola gratinada
- Creme de mandioquinha
- Creme de batata com queijo e bacon
- Capeletti in brodo
- Caldo verde e Canja
Como novidade exclusiva inspirada na tradição serrana, o festival lança a Sopa de chocolate, uma sobremesa quente que faz alusão ao clássico fondue da região.
Para complementar os pratos, o público terá à disposição uma mesa de acompanhamentos com queijo parmesão ralado, ricota temperada, calabresa, alho frito, croutons, pão italiano e pão francês, além de temperos verdes e pimenta.
A gastronomia é assinada pela chef Sara Ramos Rossi.
Serviço
- Local: Av. das Hortênsias, 5507 – Subsolo, Gramado – RS
- Formatos: Almoço à la carte, Festival de Sopas (buffet livre) à noite e Delivery.
- Reservas e contatos: [email protected] e (45) 9103-4427.
