O restaurante Ocre, localizado no Wood Hotel, em Gramado, completa seu primeiro ano de operação consolidando uma identidade gastronômica que une técnica apurada e valorização do ingrediente local. Para marcar a data, a chef Roberta Sudbrack, que assina a curadoria e o conceito da casa, comanda um jantar harmonizado em cinco tempos neste sábado, 25 de abril, às 20h.
A presença da chef faz parte de uma de suas temporadas no Rio Grande do Sul, onde acompanha de perto a operação e o relacionamento com produtores da região. “Cozinhar no Rio Grande do Sul é voltar às raízes, é um abraço”, define Roberta, que permanece no restaurante até o dia 30 de abril.
Gastronomia e Harmonização
O menu de aniversário foi desenvolvido para percorrer diferentes territórios de sabor. A experiência começa com atum, canjica e ovas, passando por criações autorais como o ravioli sem massa de shimeji e o agnolotti de abóbora com queijo Tulha. O prato principal, um brisquet assado no forno a carvão com polenta e mel branco, destaca a rusticidade característica da cozinha da chef.
A harmonização será conduzida pelo sommelier Gustavo Buske, que selecionou rótulos nacionais e internacionais, incluindo vinhos naturais de Pinto Bandeira e exemplares do Uruguai. O serviço contará ainda com águas minerais premium durante toda a noite.
Serviço
- O quê: Jantar de 1 ano do Ocre com Roberta Sudbrack
- Quando: 25 de abril (sábado), às 20h
- Onde: Restaurante Ocre – Wood Hotel (Rua Mário Bertoluci, 48, Centro – Gramado)
- Valor: R$ 539 por pessoa
- Reservas: (54) 99909-3619
