Três Coroas recebeu, no último sábado, um bate-papo dedicado aos desafios e às oportunidades do turismo receptivo, dentro da programação da 5ª Tresco Gourmet. O encontro reuniu três representantes com atuação no turismo e na gastronomia de Gramado: Eduardo Zorzanello, CEO do Festuris – Feira Internacional de Turismo de Gramado; Jorge Maldaner, presidente da Visão – Agência de Desenvolvimento da Região das Hortênsias; e Josiano Schmitt, empresário do setor gastronômico e presidente do Mocovi. A conversa foi mediada por Ruy Kellermann Junior, diretor de Turismo de Três Coroas.
Entre os principais assuntos debatidos estiveram a importância da identidade dos destinos, a gastronomia como elemento de atração turística, a hospitalidade, a realização de eventos e a necessidade de integração entre os diferentes atores que formam o ecossistema turístico regional.
Eduardo Zorzanello trouxe para a discussão sua experiência à frente de um dos principais eventos de turismo da América Latina e reforçou a importância de os destinos reconhecerem e valorizarem suas próprias vocações. Para ele, o turismo gastronômico está entre os três principais segmentos do setor atualmente, e destinos como Três Coroas possuem um diferencial importante: pessoas que colonizaram a região contribuíram com seus talentos para a construção de uma identidade própria. Nesse contexto, preservar a origem e valorizar aquilo que é único são fundamentais.
“O saber fazer único, coletivo, que passa de geração para geração” foi apontado por Zorzanello como um dos grandes patrimônios de um destino. Para ele, cada lugar possui características próprias e é justamente essa singularidade que pode fazer a diferença na hora de atrair visitantes.
O empresário também destacou que os diferentes integrantes do setor turístico não devem ser vistos como concorrentes, mas como parte de um mesmo ecossistema. A proposta, segundo ele, é trabalhar para oferecer experiências capazes de fazer com que o visitante queira retornar.
“Cada destino tem a sua vocação, não precisa imitar. É preciso valorizar a sua identidade”, foi uma das ideias defendidas durante o encontro.
Eventos e turismo de negócios como oportunidades
A experiência com a realização de eventos também esteve presente na fala de Zorzanello. Ao abordar os bastidores desse trabalho, ele ressaltou que a organização de grandes eventos exige dedicação, resiliência e persistência.
“Não existe paz quando se faz evento. É uma montanha-russa, adrenalina constante”, comentou.
Zorzanello ainda chamou atenção para a importância do turismo corporativo e de negócios, independentemente do tamanho dos eventos realizados. Segundo ele, esse segmento amplia as oportunidades oferecidas pelo turismo e pode contribuir especialmente para enfrentar os períodos de sazonalidade, ajudando a movimentar os destinos em diferentes épocas do ano.
Hospitalidade, entretenimento e gastronomia
Jorge Maldaner destacou durante o painel três pilares que considera essenciais para a construção de um destino turístico: hospitalidade, entretenimento e gastronomia. Para ele, o desenvolvimento turístico começa a alcançar um novo patamar quando deixa de ser apenas uma política de gestão e passa a ser encarado como uma política de Estado.
Maldaner também ressaltou que a evolução faz parte do turismo e que os destinos precisam estar preparados para acompanhar as transformações do setor e as novas demandas dos visitantes.
Já Josiano Schmitt abordou a força da gastronomia na construção da identidade turística. Ao mencionar o Guia Michelin, criado há mais de um século, destacou como a gastronomia pode ser um fator decisivo para a escolha de um destino. Também citou o galeto como exemplo de uma preparação que, embora tenha inspiração italiana, ganhou características próprias no Rio Grande do Sul e se transformou em um elemento da cultura gastronômica regional.
Schmitt defendeu uma maior valorização da cultura gaúcha e chamou atenção para a necessidade de manter um padrão elevado de qualidade. Na sua avaliação, quem trabalha com turismo e gastronomia precisa ser ainda mais exigente do que o próprio cliente. A estética dos espaços e dos destinos também foi apontada como fundamental, desde a organização dos ambientes até elementos como canteiros e flores, que contribuem para a percepção de beleza e cuidado.
Realizado dentro da programação da 5ª Tresco Gourmet, o painel reforçou a importância do diálogo entre municípios, empresários e entidades para fortalecer o turismo regional. A troca de experiências entre representantes de Três Coroas e da Região das Hortênsias evidenciou que, mais do que competir, os destinos podem trabalhar de forma integrada, valorizando suas diferenças e construindo experiências complementares para quem visita o Vale do Paranhana e a Serra Gaúcha.
