Uma história que começou com uma simples carroça de cachorro-quente nas ruas de Brasília ganha um novo capítulo sofisticado no coração de Gramado.
A chef Roberta Sudbrack, um dos nomes mais respeitados da gastronomia brasileira, irá celebrar o Dia do Cachorro-Quente na próxima terça-feira, 9 de setembro, com um tributo às suas origens. Em seu restaurante Ocre, o único da chef fora do Rio de Janeiro, localizado no Wood Hotel, o lanche que marcou o início de sua trajetória será apresentado em duas versões especiais.
A forte ligação de Sudbrack com o cachorro-quente vem da juventude, quando ajudava sua avó Iracema vendendo o lanche em Brasília. Enquanto a avó cuidava dos molhos e acompanhamentos, a jovem Roberta ficava a cargo das vendas, aprendendo que a comida vai além de receitas, envolvendo afeto e sustento. Essa memória afetiva é a inspiração para as criações servidas no bar de charcutaria do Ocre.
Os clientes poderão escolher entre duas opções, ambas acompanhadas pelo que a chef chama de “as melhores batatas fritas do nosso mundo”.
- Wood Dog (R$ 69): Uma criação autoral que acompanha a chef desde a infância. É preparado com pão brioche artesanal feito pela própria Sudbrack, salsicha tipo Frankfurt, queijo raclette derretido na hora, salada coleslaw e um toque de mostarda forte.
- Perro Quente (R$ 69): Uma versão que mistura sotaques, combinando pão brioche, linguiça chistorra na brasa, molho tzatziki e tomatinhos marinados.
No Ocre, o cachorro-quente que um dia foi o sustento de uma jovem vendedora retorna como uma celebração, unindo as lembranças do passado ao refinamento da cozinha contemporânea. É um tributo à história da chef, servido em um dos destinos mais charmosos do país.
SERVIÇO
O quê: Dia do Cachorro-Quente no Ocre
Quando: Terça-feira, 9 de setembro
Onde: Ocre – Wood Hotel | Rua Mário Bertoluci, 48 – Centro, Gramado/RS
Horário do Bar de Charcutaria: Diariamente, das 15h às 23h
Reservas:
- WhatsApp Ocre: (54) 3295-7575
- WhatsApp Wood Hotel: (55) 9 9909-3619
