O restaurante Soleil Casa Perini definiu sua data oficial de abertura ao público para a próxima quarta-feira, 5 de novembro, em Gramado. O anúncio ocorreu durante um evento de soft opening para convidados.
O novo empreendimento é resultado de uma parceria entre a Vinícola Casa Perini e o grupo gastronômico dos sócios Josiano Schmitt, Evandro Catuci e Filipe Andrade, que também administra os restaurantes Catherine, MLBK e Dipietro.
Representando a Vinícola Casa Perini, Benildo Perini destacou a união entre vinho e gastronomia proposta pela parceria. O sócio Josiano Schmitt mencionou a localização do empreendimento, em uma esquina histórica da Avenida Borges de Medeiros por onde passava a antiga linha de trem.
O espaço interno do restaurante conta com o Memorial Soleil, uma instalação de Evandro Catuci feita com madeiras recolhidas do Rio Caí após as enchentes de 2024. O ambiente também possui esculturas de Marino Fritsch e louças de Marina Balestreri.
O cardápio, assinado pelo chef e sócio Filipe Andrade, foi apresentado aos convidados com pratos como Nhoque Dourado, Katchapuri e Trecce Amatriciana. O lema do restaurante é “Pasta e Felicità”.
